Une nouvelle application de la spectroscopie IR permet de d\u00e9tecter en ligne, lors de la production, la pr\u00e9sence de micro-perforations dans les emballages, garantissant ainsi l’int\u00e9grit\u00e9 des produits.<\/p>\n\n\n\n
Nous parlons de micro-perforations dans les emballages. Ils ne sont pas visibles \u00e0 l\u2019\u0153il nu et ne peuvent pas \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s manuellement, mais ils peuvent causer des dommages importants \u00e0 la dur\u00e9e de conservation et aux propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques du produit. En particulier, pour les produits conditionn\u00e9s en MAP (Modified Atmosphere Packaging), l’\u00e9quilibre du m\u00e9lange de gaz utilis\u00e9 pour conserver le produit peut \u00eatre affect\u00e9 par une micro-perforation non d\u00e9tect\u00e9e lors de la production. Cependant, une nouvelle application de la spectroscopie infrarouge peut d\u00e9sormais \u00eatre utilis\u00e9e pour d\u00e9tecter la pr\u00e9sence de micro-perforations dans les emballages, en ligne, pendant la production, garantissant ainsi leur int\u00e9grit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
ENTRETIEN AVEC LE PROF. ZARDETTO DE L’UNIVERSIT\u00c9 DE PADOUE.<\/p>\n\n\n\n
Nous en avons discut\u00e9 avec le professeur Stefano Zardetto, responsable du d\u00e9partement Qualit\u00e9, Recherche et D\u00e9veloppement du Groupe VOLTAN SPA et professeur du Master \u00ab Culture professionnelle pour l’industrie alimentaire \u00bb en sciences et technologies alimentaires \u00e0 l’Universit\u00e9 de Padoue depuis 2013.<\/p>\n\n\n\n
PROF. ZARDETTO, QU’EST-CE QUI PROVOQUE LA FORMATION RAPIDE D’UNE MICRO-PERFORATION DANS L’EMBALLAGE PENDANT LA PRODUCTION ET COMMENT CELA AFFECTE-T-IL LE PRODUIT ?<\/p>\n\n\n\n
1 \u2013 Les raisons sont vari\u00e9es : elles peuvent provenir de d\u00e9gradations plus ou moins \u00e9tendues qui peuvent survenir dans un ou plusieurs emballages le long de la cha\u00eene de production \u00e0 cause de courroies, de pi\u00e8ces de machines, proc\u00e9dures de traitement, etc.<\/p>\n\n\n\n
2 \u2013 D\u00e9t\u00e9riorations syst\u00e9matiques et importantes : celles-ci peuvent \u00eatre attribu\u00e9es aux machines de conditionnement et \u00e0 leur bon r\u00e9glage<\/p>\n\n\n\n
(temp\u00e9rature de soudure, pression, temps, vitesse de traitement de la ligne, etc.).<\/p>\n\n\n\n
Dans ce cas, des micro-perforations peuvent appara\u00eetre au niveau de la zone de scellage ou dans l’emballage lui-m\u00eame. De telles d\u00e9gradations peuvent affecter plusieurs emballages et aboutir facilement \u00e0 la production de lots entiers non conformes.<\/p>\n\n\n\n
Dans les deux cas, la cons\u00e9quence est la d\u00e9t\u00e9rioration progressive de la barri\u00e8re constitu\u00e9e par l\u2019emballage MAP avec un d\u00e9veloppement plus ou moins prononc\u00e9 de micro-organismes et une r\u00e9duction de la dur\u00e9e de conservation du produit. Plus la taille de la micro-perforation est grande, plus la perte de CO\u00b2 est importante, entrainant une r\u00e9duction de la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n\n\n\n
La spectroscopie infrarouge promet de r\u00e9volutionner le march\u00e9 du contr\u00f4le qualit\u00e9 en d\u00e9tectant les micro-perforations en ligne et en se substituant aux contr\u00f4les ponctuels. QUELS SONT LES PRINCIPALES CARACT\u00c9RISTIQUES ET AVANTAGES POUR LES ENTREPRISES QUI METTENT EN \u0152UVRE CETTE INSPECTION EN LIGNE ?<\/p>\n\n\n\n
Le premier et le plus important avantage est que l\u2019inspection s\u2019applique \u00e0 tous les produits et non \u00e0 des produits inspect\u00e9s al\u00e9atoirement. Ceci est significatif \u00e0 deux \u00e9gards :<\/p>\n\n\n\n
1 \u2013 correctement appliqu\u00e9 et g\u00e9r\u00e9, le contr\u00f4le garantira toujours que les lots seront conformes ;<\/p>\n\n\n\n
2 \u2013 des d\u00e9gradations al\u00e9atoires et sporadiques sont identifi\u00e9es, qui passent g\u00e9n\u00e9ralement inaper\u00e7ues lors des contr\u00f4les ponctuels.<\/p>\n\n\n\n
Le dernier avantage li\u00e9 \u00e0 ces deux aspects est que l’entreprise peut d\u00e9tecter tous les types de d\u00e9fauts rapidement et en temps r\u00e9el et g\u00e9rer les probl\u00e8mes en ligne.<\/p>\n\n\n\n
DANS VOTRE EXP\u00c9RIENCE, AVEZ-VOUS RENCONTR\u00c9 DES TENDANCES OU DES CHIFFRES QUI PROUVENT OBJECTIVEMENT LES AVANTAGES DE L’APPLICATION DE LA SPECTROSCOPIE IR DANS UNE LIGNE DE PRODUCTION ?<\/p>\n\n\n\n
Comme je l’ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, l’application de cette technologie en ligne offre deux avantages.<\/p>\n\n\n\n
1 \u2013 Le premier et le plus tangible est une r\u00e9duction des produits d\u00e9fectueux sur la ligne avec une forte diminution du nombre de produits d\u00e9fectueux par million (selon le niveau actuel de d\u00e9fauts, cette r\u00e9duction peut \u00eatre m\u00eame sup\u00e9rieure \u00e0 50-80% ).<\/p>\n\n\n\n
2 \u2013 Le deuxi\u00e8me avantage, moins mesurable mais, \u00e0 mon avis, tr\u00e8s significatif est la capacit\u00e9 d’\u00e9valuer en permanence les probl\u00e9matiques li\u00e9es aux emballages MAP. Des modifications r\u00e9guli\u00e8res des param\u00e8tres et\/ou de la structure des lignes de production (li\u00e9es, entre autres, aux changements de mat\u00e9riaux d’emballage, de machines de conditionnement, d’op\u00e9rateurs, etc.) peuvent conduire \u00e0 des pannes soudaines ou syst\u00e9matiques, impr\u00e9vues et impr\u00e9visibles.<\/p>\n\n\n\n
L’inspection en ligne peut identifier rapidement ces d\u00e9fauts et permettre \u00e0 l’entreprise de les r\u00e9soudre rapidement. Cette analyse en ligne offre d’excellents avantages et permet d’adapter la gestion de la technologie d’emballage MAP aux exigences de plus en plus strictes des clients et des consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Une nouvelle application de la spectroscopie IR permet de d\u00e9tecter en ligne, lors de la…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":418,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[99,486],"tags":[],"class_list":["post-3118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-fr","category-nouvelles"],"acf":[],"lang":"fr","translations":{"fr":3118,"en":420,"it":417,"es":3100},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3118"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3119,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions\/3119"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/media\/418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antaresvisiongroup.com\/food\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}