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L’evento si concentra sull’importanza del monitoraggio dell’ossigeno nello spazio di testa delle bottiglie tappate. I partecipanti esploreranno le conseguenze che la presenza di ossigeno può avere sulla qualità e la conservazione del vino, e perché è cruciale misurarlo in tempo reale durante il processo produttivo.

Verranno presentati i principi e il funzionamento di una nuova applicazione tecnologica basata sulla spettroscopia laser, che permette di controllare in linea la concentrazione di ossigeno, garantendo così l’efficacia del sistema di inertizzazione.

Questa innovazione consente di prevenire l’ossidazione del vino, mantenendo alti standard qualitativi e preservandone le caratteristiche organolettiche.